شوارما رائعة جدا

[size=48]
كيف حالكم بغيت نجيبلكم طريقة عمل الشوارما ارجو ان تنال اعجابكم[/size]

تفضلو

[size=19]المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي مايحباللحم يمكن يغيره بالدجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة_دارسين
( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعةاللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطعاللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لاناللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائقاللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

لاحظوا كي ف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم يمكن ان نضع
الز بدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الز بدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.
العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

وضع الخلطه :

بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا لسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + ز بادي اللبن تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الز بادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل مناللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..

[/size]

وشهية طيبة

بارك الله فيك أخي
و لكن هادا بوراك
أو شوارما
عندنا في العاصمة بوراك
شكرا لك

الفتى النبيل كتب:: بارك الله فيك أخي
و لكن هادا بوراك
أو شوارما
عندنا في العاصمة بوراك
شكرا لك

ممكن شوارمة على الطريقة الخليجية
على العموم تبدوا شهية
شكرا أخي

بارك الله فيك
موضوع متعوب عليه
و كلمة شكر لا تكفي
تحياتي

» ورقلة ، مناظر رائعة
» مطوية رائعة لقواعد الرياضيات 5 ابتدائي
» عروض و فلاشات رائعة في مادة العلوم الطبيعية 3 متوسط