المرمز والفريك

المرمز :
هو سنابل الشعير الخضراء الناضجة توضع في أكوام و تنزع عنها قشرتها بالدّرس (أي بالضغط عليها) .في الماضي كان الدّرس بالأحصنة و اليوم هناك آلات خاصة بالدّرس .تجمع و تفوّر ثم تجفف بواسطة أشعة الشمس ثم تطحن و تغربل وينتج عنها المرمز

الفريك :
لمّا يستوي نضج السنابل الخضراء للقمح تضمّ إلى بعضها و تربط. ومن جهة أخرى يشعلون النار في الحطب و يضعون عليها السنابل وبعد أن تحترق القشور توضع
جانبا و تحكّ بالأيدي .يؤكل طازجا
(حبات قمح خضراء مشوية لها بنة خاصة)
و الباقي يجفف ويطحن و يغربل و ينتج عنه الفريك.

-------------------- توقيع العضو في المنتدى --------------------

يا خويا يعطيك الصحة
شهيتنا

شكرا لك أخي
على المجهود